Dans le but de stimuler la production porcine nationale, de réduire la dépendance aux importations et de se développer dans la transformation de la viande à valeur ajoutée, le gouvernement avance la construction d’une production porcine moderne et d’une usine de saucisses à Garden of Eden, sur la rive est de Demerara (EBD).
Lors d’un récent symposium sur l’industrie avicole, le président Irfaan Ali a annoncé que le gouvernement était prêt à co-investir dans une usine de saucisses, une usine de nuggets de poulet et d’autres usines de transformation conçues pour répondre à la demande locale et régionale.
« Dans la planification prospective, je propose maintenant que nous co-investissions dans une usine de saucisses… une usine de nuggets de poulet… pour répondre à la demande locale et régionale », avait déclaré le chef de l’État.
Le ministre de l’Agriculture, Zulfikar Mustapha, a depuis confirmé que le complexe Garden of Eden comprendra une installation dédiée spécifiquement à la production et à la transformation porcine, y compris la fabrication de saucisses, signalant ainsi une étape majeure dans l’ambition du Guyana de produire du porc et des viandes transformées prêts à l’exportation.
Actuellement, le Guyana importe une grande partie de sa viande de porc et de ses produits dérivés. Selon le ministère de l’Agriculture, l’industrie porcine fonctionnait à environ 10 pour cent de son potentiel et environ les deux tiers des besoins en jambon, bacon et saucisses étaient satisfaits par les importations.
En construisant une installation offrant un service complet (depuis l’élevage et l’abattage jusqu’à la transformation des saucisses et autres viandes à valeur ajoutée), le pays vise plusieurs avantages clés qui incluront probablement une augmentation de la production porcine nationale, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et réduisant les fuites de devises.
Cela permettrait au Guyana de passer de la production de porc cru à des viandes transformées de plus grande valeur, qui génèrent de meilleures marges et un meilleur potentiel d’exportation. Cela permettrait à terme de positionner le Guyana comme un centre régional de transformation de la viande au sein de la CARICOM, ce qui s’alignerait sur l’objectif du gouvernement de devenir la capitale de la production alimentaire des Caraïbes.
L’installation modulaire d’abattage et de transformation des porcs de Garden of Eden bénéficiait initialement d’un investissement gouvernemental estimé à 29 millions de dollars pour établir l’infrastructure.
Selon Mustapha, les travaux préliminaires, qui comprennent les routes, la préparation du site, les clôtures et l’accès, auraient été achevés.
L’usine de transformation comprendra une capacité de fabrication de saucisses et potentiellement de nuggets de poulet et d’autres viandes transformées, dans le cadre d’une collaboration public-privé. Le gouvernement met l’accent sur la traçabilité, la certification et la préparation à l’exportation dans le cadre de la conception de l’installation. Cette initiative fait partie d’une initiative plus large du gouvernement visant à réduire la facture des importations alimentaires de la région des Caraïbes, à développer l’agro-industrie nationale et à créer des chaînes de valeur orientées vers l’exportation.
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