L'air salé de l'Atlantique transporte plus que le parfum de la mer pour les hommes et les femmes qui travaillent dur de l'industrie Seabob du Guyana. Leurs moyens de subsistance sont complexes à ce petit crustacé qui est une délicatesse localement et internationale. Mais s'assurer que chaque once capturée répond à la sécurité et à la norme de haute qualité que le marché exige est importante car elle se dirige du bateau à nos assiettes.
Préparer le Seabob lui-même n'est pas facile. «Le nettoyage des crevettes porte vos doigts, et les gens préfèrent acheter les crevettes fraîchement cueillies», explique Bhagmatie Omar, un pêcheur, un vendeur et un processeur. Elle a expliqué que Seabob est très délicat et doit être nettoyé et vendu rapidement ou gêné sans la tête. Le gérer, a-t-elle expliqué, est très difficile; «C'est mieux lorsque nous portons des gants, des masques, des tabliers et de longues bottes, car le processus peut endommager notre peau.»
Dans le cadre de l'initiative FISH4ACP, financée par l'Union européenne (UE) et le ministère fédéral allemand de la coopération économique et du développement (BMZ), et mis en œuvre par l'Organisation alimentaire et agricole des Nations Unies (FAO), la formation en sécurité alimentaire et l'équipement de protection personnelle (PPE) ont été fournis aux petits pêcheurs à trois pêcheurs de trois portes Koker et Rosignol, région 5.
Et il semble que la formation ait apporté des améliorations dans les processus de glaçage et de manutention des participants. La formation a souligné les étapes initiales cruciales pour maintenir la qualité des prises et la fraîcheur à partir du moment où elle quitte l'eau. Les participants ont également acquis une compréhension plus approfondie de l'hygiène de la sécurité alimentaire, y compris les facteurs environnementaux, physiques et biologiques affectant la qualité du Seabob pendant son transit vers les consommateurs.
Pour beaucoup, ils ont appris des stratégies simples mais efficaces pour minimiser les pertes, qui augmentent potentiellement leurs revenus et réduisent les déchets. La formation a fourni des conseils clairs sur les meilleures pratiques, permettant à ces individus dévoués de gérer Seabob de manière non seulement qui préserve sa qualité, mais garantit également qu'ils utilisent des vêtements de protection pour se protéger à tout moment.
Safina Iqbal, un vendeur depuis plus de 25 ans, qui vend un sabot nettoyé sur le marché de Rosignol les vendredis et samedis, a déclaré: «Je m'habitue à utiliser des PPE. Les gants rendent le nettoyage un peu plus difficile, mais ils protègent mes mains de l'eau et de la glace». Elle a ajouté que l'esprit communal est encourageant: «Nous achetons des captures de pêcheurs et partageons entre les vendeurs afin que tout le monde puisse avoir un revenu, et nous apprenons à faire les choses ensemble différemment.»
Dans l'ensemble, le renforcement des pêcheurs, des vendeurs et la capacité des transformateurs à améliorer leurs pratiques les aidera à être plus compétitifs, à améliorer l'attrait de leur produit et à les aider à accéder aux marchés plus lucratifs.
Banmattie Vanbrook, ancienne présidente de la coopérative de poisson à trois portes et pêcheur, vendeur et transformateur, a rapporté que la formation l'avait aidée à réduire les déchets après récolte. Elle a en outre noté un changement positif, avec plus de fournisseurs mettant en œuvre des pratiques de stockage et de manutention améliorées depuis la formation. Banmattie et d'autres membres recherchent désormais un soutien supplémentaire à une amélioration de la gestion de la coopérative, qui s'aligne sur la prochaine phase du projet FISH4ACP lancé pour renforcer les coopératives de poisson.
Avec chaque compétence et un engagement nouvellement acquis dans ce secteur ardu, Fisherfolk à petite échelle devient des liens plus forts dans la chaîne de valeur. Cependant, beaucoup plus de soutien est nécessaire pour garantir que l'esprit inébranlable de la communauté de pêcheurs consacrée à cette activité de subsistance est maintenu pour les générations futures. (Fonction FAO)
