Actualités de l’ONU – La mise en œuvre de politiques de réduction du sodium pourrait sauver environ sept millions de vies dans le monde d’ici 2030, a déclaré l’OMS dans un nouveau rapport publié.
« Les régimes alimentaires malsains sont l’une des principales causes de décès et de maladies dans le monde, et l’apport excessif de sodium est l’un des principaux coupables », a déclaré l’Organisation mondiale de la santé (OMS) Directeur général Tedros Adhanom Ghebreyesus déclaré.
Un système mondial de l’OMS unique en son genre rapport sur la réduction de l’apport en sodium montre que le monde n’est pas sur la bonne voie pour atteindre son objectif mondial de réduction de l’apport en sodium de 30 % d’ici 2025.
« Ce rapport montre que la plupart des pays n’ont pas encore adopté de politiques obligatoires de réduction du sodium, laissant leur population à risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé », a-t-il déclaré.
Pour inverser cette tendance, l’agence mondiale de la santé lance un appel à tous les pays pour mettre en œuvre des plans de réduction du sodium, et de manufactueurs fixer des objectifs ambitieux de réduction du sodium dans leurs produits.
Principaux facteurs de risque
Source de saveur et de conflits armés depuis des millénaires, le sel riche en sodium est aujourd’hui surconsommé à travers le monde au détriment de la santé en général.
Le sodium, un nutriment essentiel, augmente le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès prématuré lorsqu’il est consommé en excès.
L’apport moyen mondial est estimé à 10,8 grammes par jour, soit plus du double de la recommandation de l’OMS de moins de 5 grammes, ou une cuillère à café, par jour. La principale source de sodium est le sel de table (chlorure de sodium), mais il est également contenu dans d’autres condiments comme le glutamate de sodium.
Manger trop en fait le principal facteur de risque de décès liés à l’alimentation et à la nutrition. De plus en plus de preuves émergent documentant les liens entre un apport élevé en sodium et un risque accru d’autres problèmes de santé tels que le cancer gastrique, l’obésité, l’ostéoporose et les maladies rénales.
Pénurie de solutions politiques
Seuls neuf pays – le Brésil, le Chili, la République tchèque, la Lituanie, la Malaisie, le Mexique, l’Arabie saoudite, l’Espagne et l’Uruguay – disposent actuellement d’un ensemble complet de politiques recommandées pour réduire l’apport en sodium. Le rapport de l’OMS montre que seuls 5 % de la population mondiale sont protégés par des politiques obligatoires de réduction du sodium et que 73 % des 194 États membres de l’OMS n’ont pas la capacité de mettre pleinement en œuvre ces politiques.
Sauver des vies grâce à la mise en place de politiques rentables de réduction du sodium est un élément important de l’action visant à atteindre l’objectif Agenda 2030 pour l’objectif de développement durable de réduire les décès dus aux maladies non transmissibles, a déclaré l’OMS.
Approches « meilleur achat »
Une approche globale de la réduction du sodium comprend l’adoption de politiques obligatoires et des quatre interventions les plus avantageuses de l’OMS liées au sodium, qui contribuent grandement à la prévention des maladies non transmissibles.
Il s’agit notamment de reformuler les aliments pour qu’ils contiennent moins de sel et d’établir des politiques publiques d’approvisionnement alimentaire pour limiter les aliments riches en sel ou en sodium dans les institutions telles que les hôpitaux, les écoles et les lieux de travail.
De plus, l’OMS recommande un étiquetage sur le devant de l’emballage qui aide les consommateurs à choisir des produits à faible teneur en sodium et des campagnes de sensibilisation du public et des médias.
« Tableau de bord » du sodium
Cependant, les politiques obligatoires de réduction du sodium sont plus efficaces, car elles permettent une couverture plus large et une protection contre les intérêts commerciaux à court terme, tout en offrant des conditions de concurrence équitables aux fabricants de produits alimentaires, a déclaré l’OMS. Dans le cadre du rapport, l’OMS a élaboré un carte de pointage du pays pour le sodium pour les États membres en fonction du type et du nombre de politiques de réduction du sodium qu’ils ont mises en place.
Les efforts de l’OMS comprennent également un partenariat avec Resolve to Save Lives, une organisation à but non lucratif qui travaille avec les pays pour prévenir 100 millions de décès dus aux maladies cardiovasculaires sur 30 ans.
« Le monde a besoin d’action »
L’ancien haut responsable américain de la santé, Tom Frieden, président et chef de la direction du groupe, a déclaré que les pays doivent travailler de toute urgence pour mettre en œuvre des politiques ambitieuses, obligatoires et dirigées par le gouvernement afin d’atteindre l’objectif mondial de réduction de la consommation de sel d’ici 2025.
Des innovations telles que le sel à faible teneur en sodium ainsi que d’autres mesures éprouvées font partie d’un ensemble d’outils que les gouvernements peuvent utiliser, a-t-il déclaré. Pour aider à sensibiliser, Resolve to Save Lives a récemment publié une base de données nutritionnelle mondiale pour les aliments emballés, qui comprend des données de 25 pays.
« Le monde a besoin d’action, et maintenant, ou beaucoup plus de personnes connaîtront des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux invalidants ou mortels, mais évitables », a-t-il déclaré.
