«Voir la satisfaction des milliers de clients lorsqu'ils peuvent obtenir tout ce à quoi ils étaient habitués en Guyane est l'une de mes plus grandes réalisations en tant qu'homme d'affaires.»
Ce sont les paroles de Rajendra Mahase, 63 ans, populairement connu sous le nom de «Boyee» qui est le propriétaire de la franchise «Little Guyana» à New York.
Actuellement, il y a trois emplacements – 116th Street, Liberty Avenue; 124th Street, Liberty Avenue et Hollis Jamaica, New York, qui est le magasin phare. Ces magasins offrent tout ce que les Guyanais, y compris une grande variété de poissons, d'assaisonnement, de provision au sol, de produits en bouteille, de nouilles, de copeaux, de cassonade et bien d'autres.
De toute évidence, on peut obtenir son tair et son pain, ainsi qu'une variété de pâtisseries de la boulangerie, qui ouvre sept jours par semaine, Thanksgiving et les jours de Noël.
Mais comment tout a commencé? La franchise «Little Guyana» a commencé il y a environ 30 ans – quelques années après que Mahase, originaire de Port Mourant, Corentyne Berbice a émigré aux États-Unis (États-Unis).
Il a émigré aux États-Unis en 1989, a ouvert sa première boulangerie en 1995, suivie de la deuxième en 1999 et la troisième en 2011.
S'exprimant avec cette publication de son emplacement spacieux Hollis, en Jamaïque, le père de deux de deux ans a expliqué qu'en tant que jeune homme, il a lancé sa propre entreprise de boulangerie à Port Mourant en 1972 avant même que Spready ne soit en train de naître.
Ce talent même avec la recette, il avait l'habitude de son avantage lorsqu'il a émigré à New York.
«La franchise` `Little Guyana '' appartient à moi et à un ami … nous avons épousé deux sœurs … quand nous sommes arrivés aux États-Unis pour la première fois, il y avait une boulangerie italienne proche de nous, mais après que la diaspora guyanaise ait continué de se développer, les ventes à la boulangerie ont commencé à décliner parce que la plupart des gens ont préféré voyager à Sybil à Richmond Hill pour se faire du pain, roti et donc … »
Débuts
La boulangerie italienne a finalement fermé ses portes et c'est à ce moment, Mahase et son ami ont acheté l'entreprise et l'ont nommé «Little Guyana».
«Mon ami était toujours à l'école, et j'étais nouveau dans le pays et je travaillais… après que l'opportunité se présente, nous mettons en commun notre argent que nous avions, ainsi que nous avons emprunté à la famille, à des amis… a utilisé nos cartes de crédit et finalement acheté l'endroit», se souvient-il.
Rajendra Mahase
Avec un sourire sur son visage, Mahase a raconté que l'ouverture de la petite boulangerie Guyana était la meilleure décision qu'ils auraient pu prendre. Après un certain temps, la demande de la diaspora guyanaise est devenue énorme et les autres emplacements ont été ouverts.
«Ce n'est pas seulement à cause de la demande que nous avons ouvert deux autres emplacements, mais à cause du stationnement… les gens se sont ensuite arrêtés, courir et acheter du pain, et au moment où ils sont revenus, ils ont été accueillis avec un ticket de parking pour 150 $… alors imaginez, vous achetez un pain pour nous 1 $ et nous devons nous payer 150 $… alors nous avons dû faire quelque chose ou autre chose que nous ayons perdu des clients».
«À l'époque aussi, j'étais également populaire parmi la diaspora guyanaise, donc tout le monde m'a soutenu… la plupart d'entre eux venaient de Berbice où ils me connaissent pour la première fois… le soutien était écrasant…», se souvient-il.
Actuellement, les trois emplacements ont un personnel complémentaire d'environ 30 – Guyanais et non-Guyanais. Certains ont été avec lui depuis la création.
Diversification
Mahase a expliqué comment la boulangerie s'est rapidement transformée en un magasin pratique. «Se transformant en un magasin pratique a commencé quand un bon ami à moi, Dave Narine, un importateur, a apporté quelques bouteilles de sauce au poivre et les a laissés pour que nous puissions vendre, et au moment où il est revenu, ils ont tous disparu… puis il a commencé à déposer Achar et d'autres produits guyanais… après avoir vu la réponse, cela m'a poussé à étendre l'entreprise dans un magasin commun et à accueillir la population guyane croissante.»
Cependant, après avoir été témoin de son succès, Mahase a expliqué que d'autres Guyanais avaient commencé à ouvrir de petites boulangeries. «Je peux dire en toute sécurité que l'un des plus grands défis pour moi a été de faire face à la mentalité guyanaise… Ils vous voient ouvrir une entreprise et il s'efforce et ils veulent faire de même… Je peux compter, dans une période de 30 blocs, il y a environ 30 autres boulangeries appartenant à Guyanais qui opèrent maintenant le long de Liberty Avenue / Richmond Hill.»
Cependant, cela ne l'a pas dissuadé d'élargir ses services, non seulement pour les Guyanais mais pour le grand public.
«Au fil des ans, bien que nos clients ardents soient guyanais, nous répondons toujours à tout le monde… nos produits incluent ceux dont les gens auraient besoin de jour en jour… des produits américains et d'autres… et cela a plus ou moins diversifié nos opérations… à tout moment, n'importe qui peut courir dans les magasins et prendre une nécessité quotidienne…»
Retraite
Aujourd'hui âgé de 63 ans, l'homme d'affaires guyanais espère retourner dans son pays d'origine et s'installer à l'âge de 70 ans, mais cela ne lui laisserait d'autre alternative que de vendre ses entreprises.
«Mes deux enfants n'ont aucun intérêt pour les affaires, donc cela signifierait que je dois vendre… Je sais que j'ai commencé à zéro et je sais que cela fera mal, mais, après 30 à 35 ans de service de la diaspora guyanaise, je pense que ce sera le mieux vendre… le nouvel acheteur, j'espère que je vais maintenir le nom car après tout, c'est le franchise, ils achètent… Je veux rentrer chez moi et profiter de ma retraite», a-t-il souligné.
En fait, il a déclaré à cette publication que la construction avait déjà commencé sur sa propriété à Port Mourant et qu'il est ravi de revenir. «La paix et la tranquillité me manquent à la campagne… voici mouvementé, surtout diriger une entreprise… Je veux me détendre, profiter des aliments guyanais bien cuisinés et faire des choses que j'aimais autrement faire…»
À la fin de tout cela, il a souligné qu'il avait servi la diaspora guyanaise avec fierté et dignité, et emportera avec lui les sourires qu'il voit souvent sur les visages de ses clients lorsqu'ils obtiennent des produits guyans authentiques et de qualité.
« Cela a été une excellente course, et ma plus grande réussite a été de voir la satisfaction de mes clients au fil des ans. Venez à` `Little Guyana '' pour tout ce qui est guyanais … Je tiens à les remercier pour leur soutien continu, et même lorsque je retourne dans ma patrie, je suis sûr qu'ils soutiendront la franchise », a posé Mahase.
Pendant ce temps, après des années de cuisson, il est maintenant allergique à la farine. Il a expliqué qu'en raison des ingrédients de la farine, il souffre d'une réaction allergique et en tant que tel, il reste en dehors de la boulangerie jusqu'à ce qu'après la cuisson soit terminée.
Cependant, cela ne l'empêche pas de profiter d'un morceau de pain de qualité cuit par les excellents boulangers de «Little Guyana».
