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« Nous sommes extrêmement fiers de ce groupe pionnier de scientifiques de l’alimentation. Ils représentent le point culminant d’années de planification avec la vision de la Guyane de devenir un acteur majeur de la sécurité alimentaire pour la région en transformant les secteurs de la fabrication alimentaire et du développement de produits alimentaires. Ce sont les mots du Dr Dawn Fox, directrice du département de chimie de l'Université de Guyane, dans une interview avec le département des événements, des conférences et de la communication de l'UG.

Selon le Dr Fox, cette récente augmentation de la capacité des ressources humaines de notre pays se produit à un moment où nous sommes sur le point de bénéficier de coûts énergétiques abordables découlant du secteur pétrolier et gazier. «Nous espérons que ces diplômés auront non seulement un impact sur le secteur de la fabrication alimentaire existant, mais également qu'ils développeront l'industrie via l'entrepreneuriat», a-t-elle déclaré.

Le programme de baccalauréat en sciences de l'alimentation a été mis en œuvre en 2019 et conçu comme un programme multidisciplinaire intégrant l'étude de l'agriculture, de la chimie, de la biologie et des affaires. Les deux premières années du programme de premier cycle en sciences alimentaires visent à établir une solide formation en mathématiques, en chimie et en sciences physiques et biologiques, tandis que les deux dernières années mettent l'accent sur l'application des sciences fondamentales et de la technologie à la fabrication, à l'évaluation sensorielle, au stockage, distribution et sécurité des aliments et des ingrédients alimentaires.

Selon le Dr Fox, cette réalisation a nécessité un « village de partisans » comprenant : le Département de chimie, en particulier l'équipe des sciences alimentaires – M. Gary Mendonca, Mme Samantha Joseph, Mme Sharlene Roberts et Mme Kezia Bess. Une gratitude particulière a été exprimée au professeur émérite Verian Thomas de la Florida A&M University pour son leadership exemplaire dans la création et le soutien du programme dans l'ensemble, ainsi qu'à la Faculté d'agriculture et de foresterie ainsi qu'à diverses entités des secteurs public et privé.

Dans une interview avec DECC, certains des premiers diplômés ont parlé de leur parcours à l'UG et ont exprimé leur enthousiasme à l'idée d'être désormais dans une meilleure position pour appliquer leurs compétences nouvellement acquises dans l'environnement de travail.

Mme Omadai Madray a déclaré : « Tout au long de mon séjour à l'université, j'ai eu la chance d'apprendre auprès d'éducateurs brillants, de collaborer avec des pairs passionnés et de participer à des expériences pratiques qui ont approfondi ma compréhension de la science alimentaire. Ce parcours a non seulement été enrichissant sur le plan académique, mais a également façonné mes valeurs et je suis maintenant prêt à m'appliquer et à développer davantage ma carrière.

Yonnique Wallace-Williams a déclaré : « Au cours de mon parcours vers mon baccalauréat en sciences alimentaires à l'Université de Guyane, ma passion pour la sécurité alimentaire et le développement de produits s'est épanouie à partir de mes premières études en agro-transformation. J’ai très envie de contribuer au développement du secteur.

Bien qu'il soit l'un des rares hommes au sein d'une cohorte majoritairement féminine du programme de sciences alimentaires à l'époque, Jethro Warner s'est lancé avec détermination dans un voyage pour obtenir son diplôme de l'Université de Guyane. Il a déclaré : « Issu d’une famille qui faisait de la transformation alimentaire une entreprise, j’étais très confiant dans ma capacité à réussir ce cours. Au début, je me sentais comme une étrangère dans mes cours. J'étais le seul homme dans une mer d'étudiantes. Mais au fil du temps, j’ai réalisé que mon sexe ne définissait pas mes capacités ni ma passion pour le sujet. Ce diplôme m’aidera certainement à accélérer mon évolution de carrière.

Marleysa Bishop a déclaré que malgré ses aspirations antérieures à devenir médecin, elle s'est retrouvée attirée par le monde de la science alimentaire. Une opportunité fortuite de bourse a relancé ses activités académiques, la ramenant à l’université. Aujourd’hui, elle assume fièrement son rôle de scientifique en alimentation, prête à avoir un impact positif dans son domaine. « Je n'aurais jamais pensé que la science alimentaire serait quelque chose qui m'intéresserait, mais aujourd'hui, être capable de me présenter fièrement comme un scientifique de l'alimentation, puis d'expliquer avec diligence aux autres les avantages de la science alimentaire, les complexités de la discipline et comment l’impact de la science alimentaire sur le monde d’aujourd’hui.

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